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中国馔馐谭
作者:齐如山编
出版社:华中科技大学出版社
出版社时间:2015-4
ISBN:9787560998527
与王国维、吴梅并称“戏曲三大家” 奠立了国剧的理论基础 近代社会掌故的宗匠 平实自然的饮食小品 亲切的、浓浓的旧时味道 阅读季•高端人文知识普及读物 大家之书,有厚重的思想,纯正的知识,宁静的文字,是汨汨流淌的甘泉,绵绵不绝的文脉,有我们心智的滋养之道。 我走进,我聆听 ,我在读…… “阅读季”丛书精选中外大家的普及类人文著作,这些历经岁月沉淀的好书,为作者苦心孤诣,勤读精思所成,绝非粗制滥造,泥沙俱下之作,实为所涉及领域上乘的作品,有很高的阅读价值,特别适合作为图书馆、单位、家庭的基本藏书。
华北民食考(通识课堂)
作者:齐如山编
出版社:中信出版社
出版社时间:2014-5
ISBN:9787893990571
古关于饮食的著作都是为皇家或富裕人家写的,绝少提及中等以下人家的日常饮食。本书弥补了这方面的遗憾,记录了民国平常人家的三餐饮食,带你走进民国人家。
坐在黄河岸边的小镇上品饮
作者:古清生编
出版社:岳麓书社
出版社时间:2005-05
ISBN:9787806656167
听老地质员古清生先生谈论饮食,你会发现饮食之道不在文人雅舍,不在宾馆餐厅,而像油茶花那样,在民间自然地蓬勃,自然地开放,自然地美丽。那挑惹你食欲的方式,同样妙合自然。 ——周泽雄 古清生身兼业余厨子和专业食客二职,更终年客串旅行家,走南闯北,吃喝写作两不耽误 。果然笔下风光,色香味俱全。   ——童志刚 在文字中领略美食,纸上的味道另有魅力。味蕾上的故乡,展示的是古清生切身的美食体验,浓浓的情怀里我们闻到了“菜根香”。     ——朴素   古清生很适合谈吃。这老兄一吃得馋,二吃得野,三有吃手舞足蹈,四吃而忘色,五先吃后喝。有此五样,资格就齐了,且听他自我吹嘘。     ——陈村2005寒食后   沿着黄河品饮,是一次泛黄河的味觉游历,从黄河入海口到黄河源,由食事构成的精美文章与黄河浑然融为一体,堪称是味觉上的黄河文明。
美味方丈记
作者:(日本)陈舜臣编
出版社: 广西师范大学出版社
出版社时间:2010年03月
ISBN:9787563396535
《美味方丈记》为陈舜臣夫妇谐趣美食对谈集,书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》,在《美味方丈记》意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、曰式食品为引子,在中日历史的渊源和对比中,深入浅出地将饮食文化娓娓道来。例如,古代的中国人也吃生鱼片,为什么生鱼片后来就从主流饮食中消失了?为何说厨房是人生修行的最高场所?哪些食物具有抚慰人心的力量?……陈舜臣夫妇的俏皮对话,让人想起钱锤书夫妇的温馨生活。《美味方丈记》还多处介绍陈氏私房菜谱,不乏实际操作性。
江湖一碗面
作者:姜浩峰编
出版社:上海文化出版社
出版社时间:2012-4
ISBN:9787807408413
中国是面条的故乡,面条这一寻常吃食,在中国绝非寻常之物,它蕴含了丰厚的人文历史信息,它又和每个人的成长环境、故土物产、饮食习惯等息息相关。本书以随笔的形式,叙说做面、下面、吃面以及面条之外的种种掌故,既有自身关于吃面的特殊经历,亦不乏有关中华面条文化的点点滴滴。小小一碗面条的江湖,天南地北,娓娓道来……
吃早餐,彻底改变了我
作者:Hana著;卤猫绘编
出版社:中国华侨出版社
出版社时间:2013.12
ISBN:978-7-5113-4351-2
茶经
作者:陆羽 编
出版社:中华书局
出版社时间:201009
ISBN:9787101075298
《茶经》内容简介:陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵。唐代复州竟陵(今湖北天门)人。居吴兴(今浙江湖州)号竟陵子,居上饶(即今江西上饶)号东岗子,于南越(今广东)称桑苎翁。陆羽在所写《陆文学自传》中称自己不知所生,三岁时被遗弃野外,竟陵龙盖寺(后改名为西塔寺)僧智积在水滨拾得而收养于寺。陆羽长大后以《周易》为自己占卦,得“蹇”之“渐”卦日“鸿渐于陆,其羽可用为仪”,因而用它们作为自己的名姓,姓陆名羽字鸿渐。一说因智积俗姓陆,故以陆为姓(见《因话录》卷三)。
贺兰美食文化大观
作者:袁俊生编
出版社:阳光出版社
出版社时间:2015
ISBN:
《贺兰美食文化大观》回顾了贺兰县往昔岁月,探索贺兰县历史文化,展望贺兰县美好未来,对贺兰县的饮食文化、回族文化、寺庙文化以及非物质文化遗产,作了较为科学的梳理。多侧面、多角度、多层次地展现了、地处宁夏平原的贺兰美食文化所具有的“海纳百川,有容乃大”的深刻内涵和博大胸怀。
随园食单(中华雅文化经典)
作者:编
出版社:
出版社时间:
ISBN:
中华饮食文化
作者:胡幸福编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2009
ISBN:227-04355-3
素食有理
作者:( 美)罗宾斯等著;张宇晖等译编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2008
ISBN:227-03717-0
美食家走遍中国
作者:蒋耀仁著编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2007
ISBN:227-03676-0
中国膳食方法指南
作者:朱西杰,牛阳编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2007
ISBN:227-03542-8
本书以饮食文化为主线,将儒家、道家、穆斯林的饮食习惯同《黄帝内经》倡导的饮食观、饮食原则结合起来,论述了中国膳食结构的合理性。
茶与咖啡 经济交往与文化礼仪
作者:赵佐荣刘淑娟编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2006
ISBN:227-03363-5
本书旨在帮助读者了解其他文化中的人。对澳大利亚人、美国人以及中国人而言,这是一本及时的书。随着各种文化之间商业人士的接触不断增加,这本书将有助于国际间的沟通和了解。本书对于各种人际关系和场合上可能存在的差异都进行了详细的阐述,包括如何给小费、饮食、穿着、报酬方式、什么时候适于讲笑话等话题。
冬季养生保健食谱
作者:宁香编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2006.6
ISBN:7-227-03214 -0
本书根据人体血虚、阴虚、阳虚不同体质精选了有关冬季养生的食谱。内容全面、实用,取材容易,方便易做。
秋季养生保健食谱
作者:宁香编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2006.6
ISBN:7-227-03213-2
本书根据人体血虚、阴虚、阳虚不同体质精选了有关秋季养生的食谱。内容全面、实用,取材容易,方便易做。
夏季养生保健食谱
作者:宁香编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2006.6
ISBN:7-227-03212-4
本书根据人体血虚、阴虚、阳虚不同体质精选了有关夏季养生的食谱。内容全面、实用,取材容易,方便易做。
春季养生保健食谱
作者:宁香编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:2006.6
ISBN:7-277-03211-6
本书根据人体血虚、阴虚、阳虚不同体质精选了有关春季养生的食谱。内容全面、实用,取材容易,方便易做。
食品风味学
作者:章银良编
出版社:宁夏人民出版社
出版社时间:1999.12
ISBN:227-02073-8
本书共分六章,前三章为食品风味的基础理论,第四、五章为食品风味的形成前提、起因和过程,第六章为食品风味检测,通过检测得以了解食品风味的组成,以便更好地加以利用。
家常美味烧烤
作者:迟贤君编
出版社:中国轻工业出版社
出版社时间:2010.1
ISBN:978-7-5019-7102-2