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海底捞你学不会
者: 黄铁鹰编
社: 中信出版社
出版时间: 2011年3月
作者历经两年深入调研;海底捞全员开放式调查;海底捞创始人张勇数十次访谈。本书告诉你,为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量?在本书中,海底捞的服务、员工管理到创始人张勇的故事都将全面讲述。
  • 封面
  • 自 序
  • 推荐序1 海底捞的机制
  • 推荐序2 幸福成就海底捞
  • 推荐序3 他人幸福,自己幸福
  • 引子
  •   “低素质”的农民工
  •   火锅很赚钱!
  •   挖不动经理,就挖服务员!
  • 第一章 把他们当人对待!
  •   客人是一桌一桌抓的
  •   把员工当成家里人
  •   我的第二个家
  •   敢动刀子的杨小丽
  •   人不仅需要吃和爱
  •   并不是所有人都值得信任
  •   无人看管的面包圈
  •   信任让人笑,也让人创造!
  •   “奖杯车”
  •   青出于蓝
  •   把他们当人对待
  •   员工是一个一个吸引的!
  •   什么人需要公平?
  •   是善良,还是聪明?
  • 第二章 双手改变命运
  •   用麻将精神去工作
  •   双手改变命运
  •   坚持就是人民币
  •   天助自助者
  •   “高龄”干部谢英
  •   猎头公司找挨骂!
  •   海底捞的“三无产品”
  •   使人成熟的不是岁月,而是经历!
  •   海底捞的“嫁妆”
  •   员工也是顾客
  •   腹有诗书气自华
  •   村看村,户看户,群众看干部!
  •   海底捞大学
  •   海底捞的花木兰
  •   海底捞的宿舍长
  • 第三章 我最讨厌别人叫我服务员!
  •   什么是职业精神?
  •   那一刻我哭了
  •   最讨厌的客人是同行!
  •   占小便宜的顾客
  •   你是这样的顾客吗?
  •   “我最讨厌别人叫我服务员!”
  • 第四章 海底捞的危机
  •   海底捞不考核利润!
  •   绩效考核是锄头
  •   能下蛋的鸡才值钱!
  •   张勇的担忧
  •   师徒制的弊端
  •   海底捞的危机
  •   流程和制度的弊端
  •   世界是灰色的
  • 第五章 张勇其人?
  •   张勇其人
  •   第一次融资
  •   两次“流产”的生意
  •   张勇的初恋
  •   爱上当的张勇
  •   海底捞的遵义会议
  •   “菩萨”施永宏
  •   海底捞的DNA
  •   “暴君”张勇
  •   善有善报
  • 第六章 海底捞你学不会!
  •   韩国人眼中的海底捞
  •   会计师行向海底捞学习
  •   IT工程师学海底捞
  •   MBA学海底捞
  •   首都机场学海底捞
  •   海底捞你学不会!
  • 参考资料
又名:
ISBN:9787508626482
格式:epub
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