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酸甜苦辣咸
者: 唐鲁孙编
社: 广西师范大学出版社
出版时间: 2005年1月
自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊,不仅有在行的品评高论,更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。
  • 序 陳紀瀅
  • 雞蛋炒飯
  • 紅白芸豆、豆腐絲、爛蠶豆
  • 蜂糖糕和翡翠燒賣
  • 打滷麵
  • 白菜包和生菜鴿鬆
  • 湖州的板羊肉和粽子
  • 請您試一試新法炸醬麵
  • 青海美饌烤犛牛肉
  • 鮮腴肥嫩的青海鰉魚
  • 舉筷不忍吃鴿子
  • 雞蛋糕越來越美
  • 醬肘子.爐肉.熏雁翅
  • 下酒雋品烏魚子
  • 烤涮兩吃.經濟解饞
  • 果脯蜜餞掛拉棗兒
  • 煮五香茶葉蛋秘訣
  • 桂子飄香.栗子甜
  • 山東的肉火燒
  • 雞包翅雅號千里蟬娟
  • 宰年豬
  • 北平吃餃子幾樣年菜
  • 獻歲幾樣吉祥菜
  • 啤酒嚌啜譚
  • 吃大師傅∣∣一品頂戴的闊廚子余雙盛
  • 武漢三鎮的吃食
  • 天津獨特的小吃
  • 蛋話
  • 賞菊何需羨持螯
  • 清宮膳食
  • 冬補瑣談
  • 送信的臘八粥
  • 元宵細語
  • 吃餃子雜談
  • 飄在餐桌上的花香
  • 揚州名點蜂糖糕
  • 一桌標準江蘇菜
  • 檳榔砂仁荳蔻
  • 五毒餅
  • 後語
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ISBN:9787563351015
格式:epub
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