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随园食单
者: (清)袁枚编
社: 江苏古籍出版社
出版时间: 2000年6月

清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。

而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法,以至四十多年来,积累了大量珍贵 的食谱,于是就有了这本值 得重视的文化遗产――《随园食单》

  • 目录
  • 前言
  • 须知单
  • 戒单
  • 海鲜单
  • 江鲜单
  • 特牲单
  • 杂牲单
  • 羽族单
  • 水族有鳞单
  • 水族无鳞单
  • 杂素菜单
  • 小菜单
  • 饭粥单
  • 茶酒单
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ISBN:9787806432808
格式:epub
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